ACRILAMMIDE: COS’E’ E COME RIDURLA (REG. UE 2017/2158)

Disponibile fino al: 31/12/2021

Questo corso è stato pensato per i consulenti e gli operatori del settore alimentare che devono gestire il rischio chimico "acrilammide", un agente cancerogeno che minaccia la sicurezza alimentare di quei prodotti alimentari che ne contengono i precursori: gli zuccheri riducenti (glucosio e fruttosio) e l'amminoacido asparagina. Partendo dall'analisi del testo del Reg. UE 2158/17, in vigore dal 11 aprile 2018, all'interno del corso vengono approfonditi alcuni aspetti tecnologici a cui si richiama nel regolamento e vengono fornite indicazioni per adeguarsi a quanto previsto dalla norma (campionature e analisi, predisposizione di procedure specifiche in autocontrollo). Responsabile scientifico: Dott.ssa Roberta De Noia, tecnologo alimentare (n°363 OTALL)

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Per seguire il corso non è necessario scaricare alcun programma. Basta un computer (o tablet o cellulare) e una connessione stabile a Internet. Riceverete via mail una conferma di iscrizione automatica (in caso non arrivi, verificate nello SPAM) e in seguito un link per collegarvi alla piattaforma per seguire il corso. Il corso è sempre disponibile sulla piattaforma. Può essere svolto in qualunque giorno e ora in completa autonomia. 

• Livello: Intermedio
• Erogazione: Corso online on demand
• Numero di unità didattiche: 1
• Validità Regionale: Nazionale
• Numero Crediti: In via di definizione
• Data e Ora: Sempre disponibile
• Numero Ore: 1
• Docente: Roberta De Noia
• Argomento:
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Categoria: Acquista