CORSO HACCP TITOLARI E RESPONSABILI

Disponibile fino al: 31/12/2023

Questo corso affronta tutti gli aspetti legati agli adempimenti normativi in materia di igiene e sicurezza alimentare che devono essere conosciuti dalle figure titolari di un esercizio di ristorazione: igiene degli ambienti, aggiornamento e formazione del personale, selezione dei fornitori e approvvigionamento, prevenzione delle malattie a trasmissione alimentare, la gestione di allergie e intolleranze, la rintracciabilità e la corretta informazione al consumatore.

Dopo l'acquisto il corso rimarrà accessibile fino al  31/12/2023
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  • Livello: Avanzato
  • Erogazione: Corso online on demand
  • Numero di unità didattiche: 9
  • Validità Regionale: verifica a cura dell'utente
  • Numero Crediti: In via di definizione
  • Data e Ora: Sempre disponibile
  • Numero Ore: 8
  • Docente: Roberta De Noia
  • Argomento:
    autocontrollohaccpigieneRoberta De Noiasicurezza alimentaresomministrazione
Categoria:
Somministrazione
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Titolari di esercizio o i responsabili HACCP

Il corso approfondisce le tematiche riguardanti l'igiene e la sicurezza alimentare della produzione nell'ambito delle attività di somministrazione.

Prerequisiti
L’igiene della persona
L’igiene degli ambienti e delle attrezzature
L’igiene degli alimenti
Le malattie a trasmissione alimentare (MTA) e prevenzione
L’autocontrollo e i principi dell'HACCP
La rintracciabilità
La conservazione degli alimenti
Allergie e intolleranze
Tecniche di approvvigionamento
L’importanza della selezione del fornitore nell’azienda alimentare
L’informazione al consumatore

Il corso prevede anche un'attività di verifica della CONOSCENZA DELLA LINGUA ITALIANA per stranieri

Docente

Roberta De Noia

Tecnologa Alimentare

Roberta De Noia ha conseguito la laurea in Scienze e tecnologie alimentari nel marzo 2005 presso la facoltà di Agraria...

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Roberta De Noia ha conseguito la...
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