Pubblicato da Efsa il rapporto annuale sui livelli di residui di pesticidi negli alimenti in commercio. Nel complesso il risultato è positivo: i residui di pesticidi negli alimenti sono a bassi livelli e basso è il rischio per la salute del consumatore. Il documento contiene infatti la valutazione del rischio sia per esposizioni brevi che prolungate, eseguita sulla base di un calcolo probabilistico; riporta inoltre raccomandazioni per migliorare i sistemi di controllo e garantire la protezione dei consumatori in tutta l’UE.
Cosa contiene
Il report UE 2023 sui residui di pesticidi negli alimenti presenta una panoramica delle attività di controllo ufficiale svolte negli Stati membri dell’UE, in Islanda e in Norvegia. Riassume i risultati del programma di controllo coordinato dall’UE (EU MACP) e dei programmi di controllo nazionali (MANCP).
I risultati sono anche stati presentati in un formato di visualizzazione dati per facilitare la comprensione.
Il report include valutazioni del rischio probabilistiche acute e croniche per singole sostanze per il ciclo triennale 2021–2023, fornendo le probabilità di superamento dei valori guida basati sulla salute (HBGV) per i consumatori europei.
Il campione e i risultati
Il programma EU MACP utilizza un campionamento casuale sui prodotti alimentari più consumati e rappresentativi del mercato UE, distribuito su un ciclo di 3 anni. Nel 2023, l’EU MACP ha analizzato 12 prodotti: carote, cavolfiori, kiwi, cipolle, arance, pere, patate, fagioli secchi, riso integrale, segale, fegato bovino e grasso di pollame, per un totale di 13.246 campioni.
Nell’EU MACP 2023, il 98,0% (13.000 campioni) era entro i limiti legali.
I limiti massimi di residuo (MRL) sono stati superati nel 2% dei campioni (246 campioni), di cui l’1,0% (135 campioni) è risultato non conforme tenendo conto dell’incertezza di misurazione. Il tasso di conformità era molto simile a quello del 2020 (0,9%) per le stesse merci.
L’origine dei campioni nell’EU MACP 2023 era in media: 60,3% nazionali, 20,8% da altri paesi segnalanti, 14,6% da paesi terzi e 4,3% di origine sconosciuta. Si nota una diminuzione dei campioni nazionali rispetto al 2022 (66,7%) e un aumento dei campioni da paesi terzi (dal 7,7% nel 2022 al 14,6% nel 2023).
I programmi totali per il 2023 (EU MACP + MANCP) hanno analizzato 132.793 campioni. Del totale dei campioni analizzati, il 96,3% (127.816 campioni) era entro i limiti legali. In totale, gli MRL sono stati superati nel 3,7% dei campioni(4977 campioni). Considerando l’incertezza di misurazione, il 2,0% (2694campioni) ha attivato sanzioni legali o azioni di applicazione.
I risultati complessivi sono rimasti stabili rispetto all’anno precedente.
Valutazione dell’esposizione
La valutazione dell’esposizione dietetica utilizza la modellizzazione probabilistica, che riflette l’esposizione dei consumatori reali, non approcci deterministici conservativi.
La valutazione del rischio acuto probabilistico ha stimato che per 292 delle 353 sostanze attive valutate, la probabilità che un singolo consumatore superasse l’HBGV (Health Based Guidance Value, valore guida
basato sugli effetti sulla salute) in un giorno era inferiore a 1 giorno/individuo su 1.000.000.
basato sugli effetti sulla salute) in un giorno era inferiore a 1 giorno/individuo su 1.000.000.
Nella valutazione del rischio cronico probabilistico, la probabilità di superare la dose giornaliera accettabile (ADI) è stata stimata inferiore a 1 soggetto su 1.000.000 per 350 delle 353 sostanze attive. Tre sostanze attive rimanenti hanno superato l’HBGV per pochi gruppi di popolazione dell’UE.
Nel complesso, l’esposizione dietetica stimata ai residui di singoli pesticidi per cui sono disponibili gli HBGV è molto bassa per la maggior parte dei sottogruppi di popolazione dell’UE.
Pertanto, il rischio per la salute dei consumatori dell’UE associato alle singole sostanze pesticide è basso.
Precedenti valutazioni sull’esposizione cumulativa non hanno superato la soglia di considerazione normativa. In caso di superamento stimato dell’HBGV, le autorità competenti hanno adottato misure correttive (come ritiro o richiamo dal mercato).
Serve ricordare che la legislazione UE stabilisce le norme per l’approvazione delle sostanze attive, l’uso dei prodotti fitosanitari (PPP) e i residui ammissibili (MRL) negli alimenti. Gli MRL rappresentano la concentrazione massima legalmente tollerata di un residuo di pesticida, autorizzata solo dopo valutazione dei rischi per la salute dei consumatori.
Un superamento numerico dell’MRL non comporta necessariamente conseguenze legali; la non conformità si verifica invece quando l’MRL viene superato tenendo conto dell’incertezza di misurazione, il che attiva azioni legali e possibili richiami. Anche i campioni non conformi non implicano necessariamente un rischio per i consumatori; il risultato non conforme viene verificato rispetto all’HBGV, un valore di riferimento per valutare la sicurezza.
Report Efsa
Pubblicazioni a supporto: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2025.EN-9320/full
