Biografia
Birraia
Elisa Lavagnino è birraia e titolare del birrificio ligure Taverna del Vara. Esperta di progettazione locale e progettista europea presso l’Università degli Studi di Genova, dal 2014 ha avviato l’azienda agricola i Paloffi che si occupa prevalentemente di coltivazione di luppolo e, dal 2015, il birrificio. Birre che da subito si sono ispirate alle materie prime che il territorio locale offriva e che hanno portato alla creazione di una rete di piccoli produttori.
