Il menù per un ristorante permette di vendere i prodotti e influenzare la scelta del cliente, indirizzandolo verso la scelta di piatti. Eppure tanti, troppi menù sono trascurati, semplici fogli stampati, magari con qualche ditata e cancellature a penna.
Il menù digitale
Le disposizioni ministeriali impongono che i menù siano sanificabili e questo ha aperto le porte ai menù digitali. Sono state attivate tante piattaforme che permettono di digitalizzare il menù e renderlo disponibile ai clienti solamente con una scansione del qr code.
Sono comode e a volte se ne trovano anche di gratuite, ma invece di mettere il menu su una piattaforma esterna, sarebbe bene pubblicare il menù anche sul sito del ristorante, con la possibilità di cambiare piatti e prezzi quando vogliamo senza necessariamente far intervenire un’altra persone.
Sarebbe molto meglio averlo a disposizione in versione sfogliabile, in modo che quando un cliente arriva e visita il nostro locale on line ha anche la possibilità di leggere il menù e i prezzi ancora prima di trovarsi al tavolo.
Con l’utilizzo di wordpress si possono poi integrare anche plugin che permettono di effettuare ordinazioni sia al tavolo che in modalità take away. Ci sono svariate possibilità che si possono attivare quindi ogni locale può scegliere di personalizzare il menù e la gestione degli ordini come preferisce.
Con le foto oppure no?
Le immagini nel menù aumentano la vendita di un determinato piatto, ma se usate nel modo errato possono avere l’effetto opposto.
Le foto creano aspettativa e alcune fanno venire l’acquolina in bocca, ma se il piatto che arriva il tavolo è diverso, se non addirittura brutto, e non rispecchia per niente l’aspettativa, la delusione sarà inevitabile nel cliente.
Un errore in cui è facile cadere è quello di prendere foto dalla rete o dai siti di stock, prima di farlo bisogna chiedersi se la cucina è in grado di replicare esattamente quel piatto. Inoltre, la maggior parte sono scattate all’estero, quindi magari hanno degli ingredienti che non si usano o peggio ancora che convincono il cliente a non ordinare quel piatto.
Creare un menù efficace e coerente con l’immagine del locale non è una missione impossibile. Noi ti aiutiamo a farlo con un corso online dedicato a questo argomento.
In collaborazione con Silvia Pelucchi – Grafica Pubblicitaria
