La crisi impatta sulla composizione del carrello e se gli scontrini si fanno più pesanti, il carrello diventa più leggero. Lo confermano i dati della nuova nuova edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, il report semestrale che analizza l’andamento delle vendite di quasi 133 mila prodotti di largo consumo, tra food & beverage, petcare, cura casa e cura persona. Il paniere analizzato ha sviluppato nel 2022 oltre 43 miliardi di euro di sell-out, l’82,1% delle vendite realizzate da supermercati e ipermercati italiani.

La particolarità dell’Osservatorio Immagino è quella di non classificare i consumi per  categoria merceologica, ma di descrivere il mercato attraverso in 12 panieri di consumo (tra food e non food) sulla base dei claim, delle certificazioni, dei loghi e delle icone presenti sulle loro etichette, misurandone i trend di vendita grazie ai dati elaborati da NielsenIQ su venduto e consumo nella GDO.

«La storica e radicata difesa della qualità del cibo messa in atto dagli italiani –spiega Marco Cuppini, research and communication director di GS1 Italy – ha faticato a reggere l’urto dei fenomeni così impattanti che hanno caratterizzato gli ultimi 12 mesi. Sono aumentati i prezzi e si è cominciato a vedere in modo netto come siano diminuiti i volumi, anche se in maniera diversa fra fasce di prezzo, con quella più bassa che ha mostrato la maggior sofferenza».

Le tendenze dei panieri food

• Italianità: 25.409 prodotti, per 10,4 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +6,1% a valore, -5,0% a volume.
• Free from: 13.951 prodotti, 7,5 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +6,0% a valore, -5,2% a volume.
• Rich-in: 10.091 prodotti, 4,4 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +7,8% a valore, -3,6% a volume.
• Intolleranze: 10.736 prodotti, 4,6 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +6,0% a valore, -3,3% a volume.
• Lifestyle: 12.892 prodotti, 3,8 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +3,3% a valore, -7,9% a volume.
• Loghi e certificazioni: bollini, indicazioni e claim che forniscono garanzie precise, come la bandiera del paese d’origine (19.146 prodotti), il logo EU Organic (8.293) o le certificazioni in materia di Corporate Social Responsibility, come Fairtrade, Friend of the sea, FSC e Sustainable cleaning (quasi 12 mila).
• Ingredienti benefici: 13.145 prodotti, 4,1 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +7,8% a valore, -4,7% a volume.
• Metodo di lavorazione: 3.756 prodotti, 1,2 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +7,5% a valore, -5,2% a volume.
• Texture dei prodotti: 7.213 prodotti, 3,4 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +6,1% a valore, -7,7% a volume.
• Petcare: 4.715 prodotti,  1,0 miliardo di euro di sell-out. Trend annuo: +10,9% a valore, -3,5% a volume.

A completare la fotografia dei consumi, l’Osservatorio Immagino propone i due consueti approfondimenti sulla sostenibilità comunicata in etichetta:

• Barometro Sostenibilità: 36.067 prodotti, 15,5 miliardi di euro di sell-out. Trend annuo: +8,6% a valore, -4,3% a volume.
• Packaging green: la mappatura delle informazioni sulla riciclabilità dei packaging presenti sulle etichette dei 132.829 prodotti monitorati.

Questa edizione approfondisce anche il tema della convenienza, scoprendo che non tutti i prodotti hanno subìto dei tagli nelle quantità acquistate. «Tra i principali panieri analizzati dall’Osservatorio Immagino – afferma Cuppini – i claim relativi al basso tenore di zuccheri, alla ricchezza in proteine e all’assenza di lattosio hanno aumentato le vendite anche in volume e non solo a valore. Evidentemente le caratteristiche di questi prodotti sono talmente importanti per i consumatori da non modificarne i comportamenti di acquisto».